El Garden: Una tradición en Yerba Buena

Por El Erudito del Sangui

Para los entendidos en la materia, El Garden se distingue por ser una de las sangucherías más tradicionales de Yerba Buena. Y si bien hoy no es atendida por sus antiguos dueños, aún pueden vislumbrarse ciertas características que la singularizaron durante largos años.

Emplazada al 300 de la calle Salas y Valdéz , El Garden aparece como una opción destacada para aquellos que disfrutan de cierta tranquilidad a la hora de comer. Por esta razón, es la opción elegida por decenas de familias y parejas que buscan cierto tipo de intimidad o que intentan evitar los aglomeramientos de los populares locales que conforman el "triángulo sanguchero" de la zona de El Cristo (El Kun, Chacho y El 10).

La estructura del local es simple y acorde a la demanda de los comensales. Sin embargo, un importante defecto es la ausencia de una galería, lo que impide que la cantidad de mesas disponibles en caso de lluvia sea elevada. Es por ello que en caso de precipitaciones el delivery es la opción más viable. "Si llueve se complica venir para aquí, el salón no es muy grande", aseguró un vecino de la cuadra. "Cuando los dias están lindos es un placer venir para acá. Hay un ambiente agradable", agregó este cliente mientras se dirigía a encargar dos lomitos.

Si bien el trato del personal es cordial y amigable, la atención no es rápida. Realmente deja bastante que desear. "Hay una sola persona para ocho o nueve mesas. Podrían poner un empleado más", criticó Gonzalo sin ocultar su cara de fastidio. Pese a ello aclaró que vale la pena probar los sánguches del lugar.

En cuanto a la bebida, el local trabaja con la línea Coca y las botellas son de 1.5L. Respecto a la oferta gastronómica, la misma excede los límites de una sanguchería tradicional, puesto que además de sánguches de milanesa, lomito, hamburguesa y ternera, se puede conseguir pizzas, empanadas, sfijas y tortilla de papa. "Hay mucha variedad para comer. Si bien la mayor parte de los clientes vienen por los sánguches, muchos piden pizzas o sfijas", describió uno de los críticos del sánguche, quien concurrió en varias oportunidades y conoce del tema.

El producto es bueno pero nada del otro mundo. Las verduras se destacan por tener una apariencia fresca, y su sabor lo termina de confirmar. En cuanto a los aderezos, podemos decir que son de buena calidad, y el ají (elemento fundamental en la estructura de un sánguche) es muy bueno, como se encargó de aclararlo uno de los críticos. En el caso del sánguche de milanesa, la cantidad de carne es mas que buena. La del lomito, en cambio, es algo escasa. Y la hamburguesa es más grande que las de la multinacional Paty.

Eso si, hay que recalcar que ya no están disponibles los tradicionales choripanes y sánguches de matambre que supieron hacer furor en tiempo pasado. Quizás, los dos productos más famosos que supo tener el Garden entre su oferta.

Sánguche de lomito

Puntuación: 5.5

A primera vista parece un muy buen sánguche, pero al entrar en contacto se distinguen ciertas características que no ayudan a que sume puntos. La verdura, el pan y los aderezos son buenos, pero la materia prima principal, es decir la carne, es escasa, mas bien es una especie de feta gorda. Con más cantidad de carne seguramente la puntuación subiría. Por El Erudito del Sangui

Hamburguesa

Puntuación: 6

Un importante punto a favor de este producto es la ausencia de las corporaciones y los monopolios; Paty no está presente en El Garden, en su lugar encontramos una hamburguesa artesanal que si bien es rica es un poco insulsa. Los aderezos y las verduras son un buen complemento; el pan arabe tostado en el punto justo es lo mejor del sánguche. Por San Guchazo

Sánguche de milanesa

Puntuación: 7

Milanesa 100% casera, como las de la abuela, carne tierna, perejil, ajo y pan rayado (no me vengan con rebosador). Un pan suave con el tostado justo (calentado al horno en realidad), buen aderezo y un muy buen picante. Fácil de digerir, difícil para llenar. Por Amante de la Comida 53