Por El erudito del sangüi
Ante el veloz avance de los edificios modernos en el centro tucumano, Chicho aparece como un reducto ajeno al vértigo de la construcción urbana. Allí, en Mendoza y Monteagudo, un local con reminiscencias arquitectónicas del siglo pasado ofrece a los vecinos del lugar el menú tucumano por excelencia.
A juzgar por la estructura del local, Chicho apunta a los clientes de paso. Una barra larga (tal como lo exige la tradición sanguchera) y apenas un par de mesas forman parte del mobiliario interior. Afuera, el panorama es desalentador. Una vereda angosta (herencia del pasado colonial) que impide la presencia de mesas, obliga al cliente a comer adentro, o bien, llevar los apretados a casa.
