Por El Erudito del Sangui
Del otro lado de la avenida Belgrano, la calle Bulnes tiene un particular ritmo de vida. Almacenes, peluquerías, farmacias y diversos comercios se repiten a lo largo de esta característica arteria. “Acá encontrás de todo; desde una carnicería hasta un colegio”, explica Facundo, un allegado a los críticos que conoce la zona al detalle. Así, no es de extrañar el considerable movimiento que hay a cualquier horario del día. “Siempre hay gente en la calle, es una zona muy singular”, agrega a modo de explicación.
Al 1600 de la Bulnes, bien al fondo, se erige una de las sangucherías más emblemáticas de la zona. Con más de una decena de años sirviendo los platos preferidos de los tucumanos ha sabido ganarse el reconocimiento de propios y extraños. “A mi me gusta porque el nivel de sus productos es parejito y lo mantiene desde hace años”, señala Fernando, a quien su amor por las milangas lo obliga a comer “dos veces por semana”. Los vecinos, quienes corren con la ventaja de tener a mano al local aseguran una y otra vez que El Viejo H es de lo mejor que hay en la ciudad. “He comido en muchas (sangucherías), pero acá están los mejores sánguches”, advierte Gonzalo con una pizca de parcialidad, que luego se hace más evidente a través de una cómplice sonrisa.
La extensión del local sorprende. A un costado, una barra con banquetas es el lugar elegido por los habitúes. El clima es muy ameno; charlas y bromas de todo tipo son moneda corriente entre los fieles clientes y el popular “viejo h”, un gringo de importante presencia. Adentro, decenas de mesas se esparcen estratégicamente por el salón. En un rincón, una pareja veinteañera reparte el tiempo entre mimos y bocados de hamburguesa. En otro costado, bajo la atenta mirada del plantel de Rosario Central de comienzos de siglo, un señor concentra su atención en un suculento sánguche de milanesa. Allí, un colorido santuario canalla advierte la procedencia del dueño. “Es rosarino y fanático de Central”, les explica uno de los críticos a los demás expertos, mientras señala los posters del conjunto de Aldo Poy y el Negro Palma.
