Por El Erudito del Sangui
Además de miles de vehículos, por la esquina de Suipacha y Mate de Luna desfilan cientos de improvisados futbolistas que despuntan el vicio, de lunes a lunes, en las canchas del Complejo Avellaneda. Con rostros cansados y la indumentaria todavía húmeda por la transpiración, diez entusiastas del deporte más lindo del mundo se acomodaron en dos mesas de la vereda. "Es un ritual. Salimos de jugar y nos venimos a clavar unos sánguches", describió Matías, figura del picado según él se encargó de explicar. "Ganamos y metí 4 goles", agregó a modo de justificativo.
A un costado, un solitario veterano bebía de a grandes sorbos una cerveza de envase verde. Adentro, en cambio, el panorama era desértico. Una cajera y un mesero mataban el tiempo mediante una festiva charla representada por las simpáticas carcajadas de ambos. Sucede que para el movimiento sanguchero, la noche estaba en pañales. "A partir de las 10 empieza a llegar la gente a comer. Antes de ese horario la circulación de comensales es baja", señaló un experto en ésta actividad gastronómica. Y como las agujas del reloj marcaban las 9:38, el escaso movimiento no era para extrañarse.
El cielo estrellado y la agradable temperatura invitaban a elegir una mesa de la vereda que, por cierto, carecía de techo. Luego del habitual pedido de los sánguches llegó el sorprendente anuncio del mesero. "No hay hamburguesas", expresó con una mezcla de timidez y vergüenza. "Nos quedamos sin nada", agregó amablemente y con gesto de resignación. Ante esta carencia, el experto en este tipo de sánguche tuvo que recurrir a una milanesa, especialidad que conoce al detalle. "No puede ser que no tengan si recién empieza la noche", protestó. "Si fueran las 3 de la mañana los podría llegar a entender", agregó un tanto ofuscado.
