Por El erudito del sangüi
Por la vereda de la calle La Rioja, un hombre entrado en años camina a paso lento con un andar que sugiere cierta convicción. Antes de subir el primero de los tres escalones de la entrada saluda con un gesto adusto a una mesa repleta de parroquianos, y sin detener la marcha, y con la mirada fija en el televisor, se sienta en una banqueta de la barra.
En Quino, esta escena es frecuente y la completan familias que llegan hasta ésta esquina de barrio Sur para disfrutar de una escueta pero justa variedad de sánguches. “La clientela es muy variada”, explicó un crítico que comió en más de una ocasión en el lugar. “Además de preparar sánguches, aquí sirven café”, agregó el especialista, justificando la heterogeneidad de personas que concurren ya sea para comer una mila o para tomar un café y leer el diario en soledad.
